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大理白族“三道茶”教育探析

   日期:2021-07-26     来源:www.nxcdfc.com    作者:未知    浏览:573    评论:0    
核心提示:白族“三道茶”,是云南大理特有些一种礼俗文化,是大理人迎接宾客、抒发情感、富含生活哲理的独特茶道。

4.“三道茶”的健康功能

“三道茶”讲究烤茶与配料。烤茶对于肠胃不适和消化功能不好与身体虚弱、寒性肠胃的人,是一种良方。三道茶的第二道和第三道都要加各种配料,如核桃仁、煎乳扇末、芝麻与姜片,肉桂丁,花椒和蜂蜜等。椒姜桂和烹而饮之,花椒除风邪,古已有之。白族三道茶的烤茶和各种佐料都有滋补、滞腻有哪些用途,有促进肠胃蠕动,增进食欲的功能。

3、对“三道茶”教育传承的考虑

1.合理有效的开发“三道茶”旅游资源

“三道茶”是大理白族人民的一项要紧民俗,也是白族历史文化的要紧组成部分,是当代大理旅游开发的要紧人文旅游资源,对于“三道茶”的开发应坚持与白族的民族、历史、民俗紧密结合,坚持旅游开发与白族民族身份强化、历史文化展示与民俗传统传承等要紧原则,[6]使“三道茶”这一民族文化产业健康持续进步。

2.社区拓展“三道茶”文化教育活动

组织茶文化工作者深入社区,以寓教于乐为原则,通过茶艺表演、专题讲坛、开办宣传栏等方法,向社区居民宣传茶文化与茶叶、茶艺、茶与健康等方面的常识。弘扬和传授具备地方特点的“三道茶”文化,丰富社区文化生活,提升居民素质和文化底蕴,打造和谐文明的社区环境。[7]

(2)视觉―空间方面

游洱海,品白族“三道茶”,在船上看“三道茶”表演,饱览苍山洱海奇妙风光。观看湖光山色的同时赏析优美的歌舞表演,是一顿视觉盛宴,给人视线辽阔、心理开阔的空间感受。

1.“三道茶”的德育功能

白族人民以茶待客,以三道茶敬献贵宾,主人不需要“吃喝”等粗俗字眼,一律用“请”字。每盅茶只冲半杯,不可以盛满,白族民间有“酒满敬人,茶满欺人”的风俗。主人第一接过茶盅,待客人都有茶后,双手举杯,“请” 字邀客,然后一饮而尽。白族茶礼,一直贯穿“礼”、“真”、“美”三字。礼,即客来敬茶,举止文明;真,即仁者待人,真诚朴实;美,即品行高尚,追求完美。充分体现了白族人好客讲理、待人和善的道德品质。[3]

3.“三道茶”的智育功能

多元智商理论由霍华德?加德纳提出,他觉得每一个人都至少拥有言语―语言智商、音乐―步伐智商、逻辑―数理智商、视觉―空间智商、身体―动觉智商、自知―自省智商、人际交往智商和自然察看智商等八种能力。三道茶对人智商的影响主要体目前以下方面:

(1)音乐―变奏、身体―动觉方面

身穿民族盛装的女孩小伙跳起鹤舞、耍花舞、灯盏舞等舞蹈,由女孩唱着歌为客人献上第一道茶。当各种白族调、唢呐齐奏的表演开始时,上第二道茶,并由女生们边敬茶边唱。喝完第二道茶,压轴舞蹈“八角激励”开始,伴随八角鼓、竹板在身体各部位敲击的步伐,双膝轻轻颤动,肩、胸、腰也随之晃动。表演进入高潮,步伐加快,动作幅度伴随增大,第三道茶上来,边敬边唱。白族三道茶歌舞表演,不只带来丰富的视觉享受,而且在音乐步伐、身体动觉智商培养方面有重大的教育意义。[4]

1、“三道茶”涵义[2]

“三道茶”,白族称它为“绍道兆”或“少稻早”,是一种宾主抒发感情,祝愿美好,并富于戏剧色彩的饮茶方法。

第一道茶,称之为“苦茶”。制作时,由司茶者将一只砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,取适当茶叶放入罐内,待茶叶发出“啪、啪”响声,叶色转黄,发出焦糖香味时,立即注入烧沸的开水。这种茶闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,故称苦茶。

第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,在茶杯内放少许红糖、核桃仁片、烤乳扇、桂皮等,待茶汤煮好,倾入八分满,敬献给客人。二道茶又甜又香又有乳香味,十分可口,具备丰富的营养成分。

第三道茶,称之为“回味茶”。先将蜂蜜、花椒、姜片、桂皮末等按比率放入茶杯,然后冲入六七分热茶水。此道茶集甜、麻、辣、茶香于一体,饮时别有风味,让人回味无穷,故名回味茶。

2.“三道茶”的美育功能

“三道茶”蕴含着无限深邃的生活美学哲理。大家通过品“三道茶”领悟“一苦二甜三回味”的哲理意蕴,这是美的形象性。美还具备非常强的感染力,“三道茶”是白族人民款待宾客的最高礼遇,含义要想学得真本事,第一要吃得苦,只有经过艰苦的磨练,才能享遭到生活的真谛,激起人的感情的同时,唤起大家追求美好的生活的愿望。美的社会性,则体目前对社会生活的依靠,白族“三道茶”从它渊源的民族文化和历史进步来看,其社会功用主要为陶冶情操,丰富人民的文化生活。

3.“三道茶”文化教育进校园

学校通过拓展“三道茶”文化教育活动,比如通过组织有关的茶文化教育讲坛,将茶文化教育列人中小学素质教育的范畴,撰写具备地方特征和民族特点的茶文化教程,创办有关茶文化组织社团,举行茶文化歌舞表演等形式,在交流茶文化常识,丰富校园生活的同时,向学生传递“三道茶”吃苦在前、享乐在后的生活思想。

白族“三道茶”,是云南大理特有些一种礼俗文化,是大理人迎接宾客、抒发情感、富含生活哲理的独特茶道。“三道茶”有着悠久的历史和丰富的文化内涵,它把倡导高尚的情操、敬老爱幼、淡泊名利的茶德渗透到各道程序,把物质文明和精神文明融为一体,把茶与茶点、茶礼、茶艺连成一线,是增进友谊、塑身养德的一种品茶形式。[1]

(4)人际交往方面

大家在品茶过程中,交流思想,交流感情,对形成团结互助的人际关系,与增进人与人之间的友谊具备要紧的教育用途。具备盛誉的三道茶茶舞走向欧洲、走向世界,也为增促进各国之间的文化交流产生了要紧的影响。

(5)自然察看方面

无论是坐在洱海的船上赏析湖光山色时观看三道茶表演,还是在大理文献楼品三道茶,亦或是纯粹的喜迎宾客时表演的三道茶,女孩小伙激情澎湃的歌舞表演,优美的湖光山色,表演者精湛的茶艺表演等等,提升了其自然察看的能力。

2、“三道茶”的教育功能

(3)自知―自省方面

“三道茶”的生活哲理概括为“一苦二甜三回味”,象征生活三部曲、事业进步的三个阶段。头道苦茶,暗示:生活需要艰苦奋斗,只有吃尽苦中苦,才能获得幸福美好的生活。二道甜茶,品味丰富,清香爽口。暗示:先苦后甜,苦尽甘来。第三道回味茶。暗示:对生活道路、美好的生活、事业的成功要深思和回味。不断检讨自我,概要经验教训,不断前进。[5]

 
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